¿Los carbohidratos engordan?

Los hidratos de carbono o carbohidratos son el macronutrimento que necesitamos en mayor cantidad, la recomendación para la población mexicana es de 55-63% de hidratos de carbono al día.

Estos son importantes ya que:

  • Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para el cuerpo
  • Los carbohidratos son usados fácilmente por el cuerpo para la obtención de energía.
  • Todas las células y tejidos utilizan glucosa como su fuente de energía.
  • Los hidratos de carbono son necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso, riñones, cerebro y músculos.
  • Se pueden almacenar en el hígado y músculos para luego utilizarse como energía.
  • Son importantes por su contenido de fibra para la salud intestinal y facilitan la excreción de desechos.

Lo importante de los hidratos de carbono es saber escoger cuáles son buenos para nuestro organismo y cuáles engordan. Los carbohidratos industrializados, procesados y refinados como el azúcar, el pan blanco, los pasteles, pueden aumentar el riesgo de problemas de corazón o diabetes y obesidad, en cambió los ricos en fibra como los granos enteros, las leguminosas, las frutas y verduras aparte de tener un gran aporte de hidratos de carbono contienen otros nutrimentos importantes.

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