Placeres culposos

ceviche

Ingredientes: 1 kilo de pescado Blanco del Nilo 2 mangos Ataulfo 1/4 kilo de tomatillo verde chiquito 1/4 de cebolla chica 1 aguacate 1 pepino 15 hojas de yerbabuena 5 limones 1 chile serrano chico Vinagre blanco Aceite de olivo Sal Preparación Pica en pequeños cubos el pescado y ponlo

albondigas

Ingredientes: 1/2 kg de carne molida de res 1/2 kg de carne molida de cerdo 2 plátanos macho 2 huevos cocidos 4 jitomates maduros 1/2 cebolla 2 dientes de ajo comino en polvo 4 cucharadas de pan molido 4 hojas de yerbabuena chiles chilpotles adobados sal y pimienta aceite vegetal

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Ingredientes: 1 calabaza de castilla mediana 3 piezas de piloncillo 2 ramas de canela 1/2 taza de agua Modo de hacerse Lavar muy bien la calabaza por si tiene un poco de tierra. Secarla. Partir la calabaza en trozos grandes, de acuerdo al tamaño que queramos. Poner los trozos en

cacerola

6 porciones – 1 kg de molida de sirloin – 1 paquete de salchichas alemanas cortadas – 1 cebolla en cuartos – 1 pimiento amarillo rebanado – 1 pimiento naranja rebanado – 1 pimiento rojo rebanado – 3 ramitas de romero fresco – 3 C de aceite de olivo –

tamales

Facilísimos de hacer Ingredientes: 1 Kg. de masa para tortillas 3 Barras de mantequilla sin sal de 90 gramos cada una 1 Cucharada de Royal (polvo para hornear) Sal suficiente Mezclar estos ingredientes a que se incorporen y dejar reposar 20 minutos. 1.5 Kg. de jitomate guaje ¾ de Kg.

Foto del día 16-09-15 a la(s) 16.58

Para esas mañanas de antojo   Ingredientes: 3/4 de taza de queso ricotta. 1/4 cucharadita de cascara de limón finamente rayado 2    cucharaditas de jugo de limón 1    cucharada de azúcar 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo 4    muffin de trigo partidos por la mitad y

Receta-de-pozole-rojo

Ingredientes: 1 kilo de pulpa de cerdo 1 kilo de maíz pozolero pre-cocido 1/4 de una cebolla blanca 1 diente de ajo 4 hojas de laurel 1 hueso pequeño de cerdo (opcional) Sal Salsa roja: 4 chiles guajillos 2 dientes de ajo pequeños Sal Para acompañar el pozole: Cebolla finamente

Chile_Nogada_P-2361

Los chiles en nogada son chiles poblanos rellenos de picadillo de carne, cubiertos con crema de nuez de Castilla y granada roja. Es un platillo típico de puebla, que en la versión más difundida se dice que fue preparado por las monjas agustinas para Agustín de Iturbide cuando volvía de

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4 personas   Mantequilla de chipotle y limón 1 barrita de mantequilla pomada 3 C de cilantro fresco picado finamente 2 c de ralladura de limón 2 c de miel de abeja 1 ½ c de chile chipotle en vinagre picado ½ c de sal kosher 1/8 c de pimienta

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12 pzas.     68 gr de harina ptu / ¼ t. + 3 ½ C 2 gr de polvo para hornear / ½ c 6 gr de sal kosher / ¼ c 83 gr de huevo / ¼ t + 1 C 55 gr de azúcar granulada / ¼